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【古法羊腩煲食譜】入秋必食暖入心- 陳國强師傅

Автор: Love Cooking • Love IC電磁爐

Загружено: 2022-10-20

Просмотров: 321984

Описание:

材料: 黑草羊肉2公斤
配料:炸枝竹1包,浸發冬菇10粒,冬荀角10粒,馬蹄肉10粒,青蒜 適量
炆羊腩配料:竹蔗3條,薑粒200克
調味料:柱候醬 2湯匙 , 南乳 1湯匙 ,白腐乳 2湯匙 ,冰糖1 湯匙 ,廚酒 2湯匙 ,清水4公升

做法:
1. 羊腩肉斬件用白鑊炒至金黃焦香乾身
2. 薑去皮切粗粒,放入羊腩件內爆香,加柱候醬、白腐乳及南乳慢火翻炒 ,之後加竹蔗及清水,煮沸後加酒及冰糖,再放入馬蹄、冬荀及冬菇,用中火炆煮約1小時45分鐘,熄火後再焗30分鐘
3 . 注意食時再加泡過水的炸枝竹及青蒜

【古法羊腩煲食譜】入秋必食暖入心- 陳國强師傅

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