神經的維護者 維生素B1 (硫胺素)

維生素B1最早被人們提純，
是水溶性維生素之一。
維生素B1又稱硫胺素，
由真菌、
微生物和植物合成，
動物和人類則只能從食物中獲取。
維生素B1主要存在於種子的外皮和胚芽中，
如米糠和麩皮中含量很豐富，
在酵母菌中含量也極豐富。
硫胺素由嘧啶環和噻唑環結合而成，
在體內參與糖代謝。
19世紀末，
荷蘭醫生艾克曼在荷屬東印度的軍隊中研究腳氣病，
並提出了腳氣病的營養學假説。
在以後的研究中，
人們發現了腳氣病的真正原因是營養缺乏，
精白米可以防治人類的腳氣病。
波蘭化學家馮克於1912年宣稱提純了這種物質，
並命名為維他命（Vitamine），
這是拉丁文的“生命”（Vita）和“氨”（-amin）縮寫而創造的詞，
在中文中被譯為維生素或維他命。

影片段落:
00:00 片頭
00:31 維生素B1的介紹
02:19 維生素B1的生理功能
03:55 維生素B1缺乏的因素
07:16 維生素B1缺乏病症
08:33 維生素B1過量症狀
08:54 維生素B1的攝取