Recette : Rémoulade de Martine - Les carnets de Julie - La cuisine à la moutarde
Автор: Les Carnets de Julie - France Télévisions
Загружено: 2016-12-04
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Recette : La rémoulade de Martine - Les carnets de Julie
Pour 1 pot de rémoulade
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
2 jaunes d’œufs
1 CC de Moutarde de Dijon à l’estragon
1 CS de crème fraiche
20 cl d’l’huile neutre
4 cornichons
1 CS de câpres
1 CS de vinaigre blanc
Estragon
Sel
Poivre
½ céleri rave
4 œufs
Réalisez la mayonnaise en mélangeant deux jaunes d’œufs avec le vinaigre, une cuillère de moutarde à l’estragon, du sel et du poivre. Emulsionnez avec de l’huile neutre versée en filet. Ajoutez enfin la crème fraiche.
Hachez les cornichons et les câpres finement, ciselez les herbes aromatiques. Ajoutez le tout dans la mayonnaise. La rémoulade est prête ! Réservez la sauce au frais.
Râpez un céleri et faites cuire des œufs durs. Mélangez cette rémoulade au céleri et condimentez les œufs avec.
Astuce :
Variez les variétés de moutarde et avec elles, le choix des herbes aromatiques. Cela permet de créer des rémoulades « personnalisées » selon les plats qui doivent être accompagnés.
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