Schmand-Mandarinen-Torte ... Thermomix® TM6, TM5

Du suchst eine leckere, luftigleichte Torte, die zu jedem Anlass passt? Dann ist die Schmand-Mandarinen-Torte genau das Richtige. Und mit dem Thermomix® ist sie ratzfatz fertig.
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claudias.kuechenexpress@web.de

Rezept für Thermomix® TM6,TM5 :
für den Mürbeteig:
500 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
1 kräftige Prise Salz
2 Eier
150 g kalte Butter in Stücken

für die Füllung:
3 kl. Dosen Mandarinen
500 g Milch
1 Ei
Zucker: 50 g = leichte Süße, mehr frisch und fruchtig
80 g = mittlere Süße
120 g = für Naschkatzen
1 Prise Salz
50 g Stärke
1/2 Vanilleschote (bevorzugt: Tahiti-Vanille)
600 g saure Sahne
1 Päckchen roter Tortenguss
30 g Mandelblättchen

Zucker in den Mixtopf geben
15 Sekunden / Stufe 10
Mit dem Spatel den Puderzucker nach unten schieben.
Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Butter zum Zucker geben.
30 Sekunden / Stufe 5 - mit Hilfe des Spatels
Teig in eine 28 cm ausgefettete Springform geben, gut andrücken und einen 3 cm hohen Rand formen.
Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen und die Form in den Kühlschrank stellen. Mixtopf spülen.

Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
Für die Füllung Milch, Ei, gewünschte Menge an Zucker, Salz, Stärke und Vanillemark in den Mixtopf geben
TM6: 100°C - Funktion: Andicken
TM5: 7 Minuten / 90°C / Linkslauf - Stufe 3
Saure Sahne mit in den Mixtopf geben
15 Sekunden / Stufe 3,5
Backofen auf 175°C Unter- / Oberhitze vorheizen
Die Creme sofort in die Springform gießen.
Mandarinen auf der Torte verteilen und 70 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Nach dem Backen:
Mandarinensaft in die Pfanne geben, Tortenguss einrühren und alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Einige Minuten abkühlen lassen und den Tortenguss auf der Torte verteilen.
Mandeln aufstreuen.
Die Torte sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
TIPP: Diese Torte lässt sich sehr gut schon am Vortag zubereiten.

Tahiti-Vanilleschoten: www.persaf.de (unbezahlte Werbung)

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