No-Bake Keto Strawberry Cheesecake

•Pan•
6 inch springform pan


•CRUST•

3/4 cup blanched almond flour
2 tablespoons powdered erythritol
1 1/2 tablespoons unsweetened cocoa powder (I used black cocoa powder)
3 tablespoons melted butter



•STRAWBERRY PURÉE•

2 teaspoons unflavoured powdered gelatine
2 tablespoons lemon juice
250g fresh strawberries
1/3 cup powdered erythritol
1/2 teaspoon xanthan gum



•CREAM CHEESE FILLING•

13oz (370g) cream cheese at room temperature
2/3 cup powdered erythritol
1 teaspoon vanilla extract
2/3 cup (160ml) heavy whipping cream



•WHIPPING CREAM•

1 cup heavy whipping cream
2 tablespoons powdered erythritol



•Garnish some unsweetened chocolate shavings


IG:   / ketoserts  

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•Sartén•
Molde desmontable de 6 pulgadas


•CORTEZA•

3/4 taza de harina de almendras blanqueada
2 cucharadas de eritritol en polvo
1 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo usé cacao en polvo negro)
3 cucharadas de mantequilla derretida



• PURÉ DE FRESA •

2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
2 cucharadas de jugo de limón
250g de fresas frescas
1/3 taza de eritritol en polvo
1/2 cucharadita de goma xantana



• RELLENO DE QUESO EN CREMA •

370 g de queso crema a temperatura ambiente
2/3 taza de eritritol en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza (160 ml) de crema batida espesa



• CREMA PARA BATIR •

1 taza de crema batida espesa
2 cucharadas de eritritol en polvo



• Adorne algunas virutas de chocolate sin azúcar