FOCACCIA SUPER SOFFICE - UNA NUVOLA DA FARCIRE 🤤 Water Roux & Biga
Автор: La pizza fatta a mano - Luigi Schifano
Загружено: 2021-04-22
Просмотров: 55130
📸 Seguimi anche su Instagram: https://bit.ly/3cvfLK1
👥 Gruppo Facebook: / 711885626172708
📩 Per info e collaborazioni: lapizzafattaamano@gmail.com
🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Farina Petra 5063: https://amzn.to/3sH3gBN
✅ Misurino graduato: https://amzn.to/2GmRr1u
✅ Contenitore plastica: https://amzn.to/3aybhmh
✅ Termometro da cucina: https://amzn.to/3e2W3IK
✅ Bilancia di precisione 0,1 g: https://amzn.to/3ndhTLO
✅ Tarocco acciaio: https://amzn.to/3awAZrl
✅ Teglia rotonda 28 cm: https://amzn.to/32GzFhj
✅ Guanto da forno: https://amzn.to/3tp74rV
✅ Pesto di pistacchio Bacco: https://amzn.to/2QgGOm0
✅ Stabilizzatore Video Dji Osmo Combo 3: https://amzn.to/33tB5Ni
✅ Sistema microfono wireless Saramonic: https://amzn.to/3adu9XD
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Per una focaccia da 28 cm ø
Per la Biga:
600 g di Farina W260/280 (12 g di proteine)
330 g di Acqua (20° di inverno / 6-8° d'estate)
8 g di Lievito fresco
Per il Water roux:
40 g di Farina
200 g di Acqua
Chiusura impasto:
Biga
Water roux
14 g di Sale
8 g di Olio
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
