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道明寺粉の作り方と食べ方（桜餅）
Автор: つくる楽しみ
Загружено: 2023-03-02
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もち粉を蒸して乾燥させて作った自家製の道明寺粉で、関西風の桜餅をつくりました。
道明寺粉の材料
もち米 適量
桜餅の材料 ４個分
道明寺粉 120g
桜の葉の塩漬け 4枚
水 190g（約1.6倍）
砂糖 10g
食紅 少量
あんこ 20g×4 80g
水の量は使う道明寺粉によって変わります。浸けた時、道明寺粉がしっかり隠れるくらいの量にするといいと思います。
00:00 道明寺粉＆桜餅の作り方
00:08 もち米を研いで一晩おきます。
00:32 水を切ります。
00:39 強火で蒸します。
00:59 バットに広げて冷まします。
01:18 塊をほぐします。
01:43 ミルサーで砕きます。
02:25 粉を落とします。
02:36 道明寺粉の完成です。
02:41 桜餅を作ります。
02:47 桜の葉の塩漬けの塩抜き。
02:58 水気を拭き取ります。
03:14 砂糖水を作ります。
03:31 道明寺粉を浸します。
03:48 電子レンジで加熱します。
04:02 蒸らします。
04:20 冷まします。
04:43 あんこを包みます。
05:10 桜の葉で包みます。
05:23 桜餅の完成です。
＃桜餅＃ひなまつり＃道明寺粉
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