3 anti-entzündliche Weihnachtsrezepte 🎄🥘 | glutenfrei, zuckerfrei & ohne Milchprodukte

Hi ihr Lieben! ❤️ Heute kochen wir gemeinsam drei verschiedene, gesunde & anti-entzündliche Weihnachtsessen für Heilig Abend, die Feiertage oder Silvester! Am Speiseplan stehen ein Roast Beef, eine Bachforelle und ein Brathuhn. Alle Rezepte sind wie immer ohne Gluten/Weizenprodukte, Zuckerfrei und ohne Milchprodukte. Wenn ihr eines oder mehrere Rezepte ausprobiert, schreibt mir gerne wie es euch & euren Liebsten geschmeckt hat! Alles Liebe & noch eine wundervolle Adventszeit! 😘🎄

🥩 ROAST BEEF REZEPT
800g Roastbeef (oder mehr)
30ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 EL Rosmarin (frisch) oder 1 TL getrocknet
1 EL Thymian (frisch) oder 1 TL getrocknet
2 TL Salz
Optional: 2 TL Pfeffer
11 kleine Kartoffel
3 Karotten

Zubereitung: Roastbeef 1–1.5 Std. vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 190°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Kräuter, Knoblauch, Salz, (Pfeffer) und Olivenöl mischen, 5–10 Min. ziehen lassen. Kartoffel und Karotten klein schneiden und in den Topf geben. Das Fleisch hinzugeben und marinieren. Noch etwas Wasser hinzugeben. 30 Min. bei 190°C und ohne Deckel braten. Ofen dann auf 110°C reduzieren und weiter ohne Deckel 45 Min. weitergaren (also insgesamt: 75 Minuten) - bei 800g Fleisch. Fleisch herausnehmen, 15–30 Min. ruhen lassen, dann aufschneiden und auf Gemüsebett servieren.

Garzeiten für euer Roast Beef (zusätzlich zu den 30 Minuten bei 190°C am Anfang):
500g: 30 Minuten bei 110°C
1kg: 60 Minuten bei 110°C
1,5kg: ca. 90 Minuten bei 110°C

Ich verwende einen Fleischthermometer um die perfekte Temperatur zu bekommen, hier die Kerntemperaturen: Rare: 52–55 °C, Medium-rare: 56–60 °C, Medium: 61–65 °C (hatte ich).

🐟 BACHFORELLEN REZEPT
350g Bachforelle im Ganzen (küchenfertig)
Olivenöl
Salz
2 Süßkartoffel
500g Brokkoli
1 Zitrone

Zubereitung: Forelle 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 180 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffel in Wedges schneiden, in separate Schüssel geben und in Olivenöl schwenken. Forelle und Süßkartoffel auf ein Backblech legen, die Forelle mit Olivenöl beträufeln, und die Forelle und die Süßkartoffel mit einer Prise Salz würzen. Für 20-25 Minuten in den Backofen geben. In der Zwischenzeit den Brokkoli in einer Bratpfanne in Olivenöl schwenken, Salz und Zitronensaft dazu geben. Den fertigen Fisch mit Zitrone garnieren.

Garzeiten für eure Forelle:
300g: 18-20 Minuten
350g: 20-25 Minuten
450g: 25-28 Minuten
500g: 28-30 Minuten
600g: 30-35 Minuten

🍗 BRATHUHN REZEPT
1.4kg Brathuhn (oder mehr/weniger)
3 EL Ölivenöl
2 TL Thymian
2 TL Rosmarin
1 TL Salz
2 Süßkartoffel
3 Karotten
1 Zwiebel

Zubereitung: Brathuhn 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 220°C vorheizen (Grill/Umluftgrill). Süßkartoffeln, Karotten & Zwiebel klein schneiden & in den Topf geben. Marinade zubereiten (3 EL Olivenöl, 2 TL Thymian, 2TL Rosmarin, etwas Salz) und auf Brathuhn streichen (auch unter die Haut) & 1 extra Glas Wasser in den Topf dazu geben. Mit geschlossenem Decken in den Backofen geben. Brathuhn je nach Größe im Ofen braten (siehe unten). Wichtig: die letzten 30 Minuten eurer Gesamtzeit ohne Deckel braten.

Garzeiten für euer Brathuhn:
1.4kg: 60 Minuten
1.5kg: 70 Minuten
1.6kg: 80 Minuten
und so weiter :-)

🎥 KAPITEL
00:00 intro
00:28 erstes anti-entzündliches rezept für weihnachten: roast beef
05:22 zweites anti-entzündliches rezept für weihnachten: forelle
08:59 drittes anti-entzündliches rezept für weihnachten: huhn
11:06 outro

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