(Влог-47) Что я делал на прошлой неделе: Рецепты

Видеоблог -47

Простой тур-дал с куриными ножками

Ингредиенты
1 стакан тур-дала/чечевицы
3 стакана воды
1 небольшой помидор, нарезанный кубиками
1/2 нарезанной луковицы
4 зеленых перца чили, нарезанных
6 мелко нарезанных чесноков
2,5 см измельченного имбиря
2 ст. л. свежих листьев кориандра, нарезанных
щепотка асафетиды
1/2 ч. л. порошка куркумы
соль по вкусу

Промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Теперь добавьте в скороварку тур-дал и замочите его на 1 час, добавив помидоры, зеленый перец чили, лук, имбирь, чеснок, листья кориандра, куркуму, соль, асафетиду и 3 стакана воды.
Через 1 час готовьте тур-дал в скороварке 2 свистка до готовности и мягкости.
Не открывайте. Крышка позволит давлению естественным образом снизиться.
Как только давление успокоится, откройте крышку и перемешайте. Если дал выглядит густым, добавьте совсем немного воды, поддерживайте консистенцию тура слегка густой.
Добавьте куриные голени, включите огонь и готовьте до одного свистка, затем выключите огонь и выпускайте пар понемногу (мы не хотим, чтобы куриные голени переварились).
Откройте крышку и отложите.

ПРИСЕДЕНИЯ
1 ч. л. семян горчицы
1/2 небольшой нарезанной луковицы
1/2 ч. л. семян тмина
2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла
2 измельченных чеснока
1 лист молодого карри

Нагрейте масло, добавьте семена горчицы и дайте им потрескивать.
Добавьте лук и чеснок, помешивайте, пока они слегка не подрумянятся.
Добавьте листья карри, добавьте семена тмина и обжарьте еще секунду.
Полейте дал тадкой/приправой.
Украсьте листьями кинзы.
Подавайте этот тур-дал с отварным рисом, овощным/невегетарианским гарниром, жареной рыбой, курицей сукка и пападом.
Приятного аппетита!!!

ЯЙЦА С ПЕЧЁНОЙ ФАСОЛЬЮ И ХРУСТЯЩИМИ КАРТОФЕЛЬНЫМИ ОЛАДЬЯМИ

3 яйца
Щепотка чёрного перца, соли, орегано
2 ст. л. молока
1 небольшой кубик сливочного масла
Хорошо взбейте
Сковорода с антипригарным покрытием, уменьшите огонь, добавьте оливковое масло и сливочное масло (масло не должно быть коричневым).
Влейте яичную смесь и аккуратно перемешайте, пока не получится жидкая яичница-болтунья. Аккуратно наклоните сковороду от себя, сложите яйца, найдите тарелку и раскатайте омлет.
ГАРНИРЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ
1 большая отварная картофелина
Щепотка соли, перца, орегано
1 ч. л. оливкового масла, нарезанного небольшими кубиками. сливочное масло

Натереть вареный картофель, посыпать солью, черным перцем, орегано, чтобы получилась мягкая смесь (не разминать), довести до состояния лимона.
Нагреть антипригарную сковороду, уменьшить огонь, добавить оливковое масло, выложить слой картофеля размером с лимон.
Теперь добавить сливочное масло, это поможет картофельному дранику стать хрустящим. Готовить 2 минуты.
Проверить, хорошо ли подрумянивается картофель снизу. Когда одна сторона поджарится до золотисто-коричневого цвета, перевернуть картофель на другую сторону. После готовности выложить на сервировочное блюдо.

ЗАПЕЧЕННАЯ ФАСОЛЬ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
5 ст. л. запеченной фасоли
Посыпать хлопьями чили
Разогреть в микроволновой печи 1 секунду.
Подавать с тостами.

ЧАЙ МАСАЛА
Порций: 2

3 стакана воды
3 маленькие чайные ложки порошка чая Red Label Natural Care
6 маленьких чайных ложек сахара
5 листьев лемонграсса, 1 стебель измельчить
Варить 5 минут до появления аромата.
Процедить. Молоко по желанию (чай с ниточкой или дополнительное молоко)

Больше рецептов 👇🏼

Чай масала -    • Chai/Tea Masala Power  

   • How to make the BEST CHAI in the world!!! ...  

Масала доса; Идли:    • Resturant style Soft idli,Set dosa, Crispy...  

Самбар:    • SAMBAR South Indian Style for Idly,Dosa, M...  

Самбар к рису:    • Sambar Lentil stew/Soup with veggies (for ...  

Красный кокосовый чатни:    • Soft & Spongy Appam with Red coconut Chutney  

Белый кокосовый чатни:    • South Indian Coconut Chutney @jenskitchen