Receta de ensalada nutriandina

ingredientes:
5 hojas de lechuga orgánica
1 cebolla roja
1 tomate rojo
1/2 trozo de mango
20 gramos de cochayuyo hidratado
1 limón sal al gusto
mostaza al gusto
aceite de oliva
sal al gusto
pimienta negra molida o pimienta blanca
Como preparar ensalada nutriandina:
Primeramente desinfectamos las verduras como hojas de lechugas y dejar escurrir para que no queden con agua. Luego hidratamos el cochayuyo en agua la cantidad que vamos usar reservamos.

Aparte en un  bol ponemos la lechuga trozando con la mano, tomate cortado y pelado en media luna, el mango cortado y pelado en gajos regularmente gruesas, las cebollas roja cortadas en aros de grosor de medio centímetro de grosor,apio cortada en juliana o bastones, hojas de hierbabuena. Una vez listo procedemos a emplatar en un plato grande o una fuente, ponemos las hojas de lechuga ya cortadas  dándole altura luego tomate , las hojas de hierbabuena,el mango ya cortados en gajos, las cebollas en aros, y el cochayuyo deshidratado y bien lavado y escurrido ponemos en diferentes partes del plato de ensalada que estamos armando. 

A continuación en un bol pequeño procedemos  a preparar el aliño para agregar a nuestra ensalada, ponemos en el bol aceite de oliva o aceite vegetal, mostaza, sal pimienta molida, jugo de un 1 limón, mezclamos todo bien hasta que emulsione nuestro aliño y se forme una salsa consistente y una vez listo aliñamos nuestra ensalada por diferentes lados para tener uniformidad en nuestra ensalada y a disfrutar de esta deliciosa ensalada y nutritiva.

Buen saludable y provecho para vivir sanamente consumiendo verduras que son parte de una dieta sana y fresca.