САРДЕЛЬКИ №13 очень вкусные домашние сардельки хоть и не совсем настоящие

реклама ИП Данилов А Г , ИНН: 773386751060 erid: LjN8K7Lyo
Hobbi Smoke коптильни и дымогенераторы https://clck.ru/3946CR
По промокоду ДОБРОСЛАВ скидка до 10% на продукцию Hobbi Smoke (кроме камер термо)
Стрим Всё что вы хотели знать , но боялись спросить на тему Добавки: основа, допустимое, лишнее    • Всё что вы хотели знать , но боялись спрос...  

Чтобы приготовить САРДЕЛЬКИ №13 очень вкусные домашние сардельки вам потребуется
-свинина 1 кг (жирность 25%)
вода 150 грамм
соль нитритная 16 грамм
сахар 4 грамма
фосфат 3 грамма
аскорбат (по желанию) 0,5 грамма
пчм 2 грамма
имбирь сухой 1 грамм
чесноксухой 2 грамма

Режимы термообработки
1. 45 ℃ - 30 минут
2. 55 ℃ - 15 минут
3. 65 ℃ - 30 минут (сухая поверхность)
4. 65 ℃ - копчение 13 минут
5. сушка после копчени 15 минут
6. 80 ℃ с паром до 72 градусов в центре сардельки
7. 76 ℃ - контрольная варка - 15 минут
8. охлаждение

Сотрудничество [email protected]
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения https://t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео https://t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13proedy
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
YouTube канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное    / @dobroslav13proedy  
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Подкаст на яндекс музыка https://music.yandex.ru/album/29159286



Сегодня я расскажу какую коптильню купить в 2024
#доброслав13 #копчение #сардельки