A essência da tradição Japonesa: OZONI (A sopa do ANO NOVO japonês) | お雑煮の作り方（レシピ）

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OZONI (primeira refeição do ano)
Ingredientes:
10cm alga kombu
1 shiitake seco
400ml de água
Meia cenoura
Meia bardana
1 folha de acelga
2 unidades de moti
1 colher (sopa) shoyu
Meia colher (chá) açúcar
Sal a gosto

Modo de Preparo:
1) Separe 100ml da água para hidratar shiitake e 300ml para hidratar alga kombu.
2) Numa panela, adicione a agua do kombu e do shiitake.
3) Corte shiitake, bardana, cenoura e acelga (separando esta em folha e talo).
4) Coloque os na panela e leve ao fogo e cozinhe até ficarem macios.
5) Adicione as folhas de acelga e tempere com shoyu, açúcar e adicione sal caso precise (o sal deve ser muito sutil)
6) Coloque por último moti e cozinhe até que esse amoleça.
7) Sirva quente e bom apetite!
8) Me envie a foto do seu OZONI no meu Instagram: https://www.instagram.com/chefbernade...
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Aprenda com a Chef Bernadete Megumi como preparar o tradicional Ozoni, uma receita clássica da culinária japonesa raiz. O Ozoni é uma sopa especial feita com mochi (bolinho de arroz glutinoso), vegetais e um caldo delicioso, tradicionalmente servida no Japão durante o Ano Novo como símbolo de prosperidade, saúde e boa sorte.

O prato é rico em significados culturais e varia de região para região no Japão, mas sua essência permanece: trazer união e esperança para o novo ciclo que se inicia. O Ozoni é conhecido por sua simplicidade e profundidade de sabores, além de ser um prato muito reconfortante e nutritivo.

Neste vídeo, você aprenderá como fazer Ozoni de maneira simples e prática, com técnicas e dicas para alcançar o sabor autêntico da comida japonesa. Esta é uma receita fácil que traz à mesa a essência da tradição japonesa, ideal para quem quer surpreender familiares e amigos em momentos especiais, como a virada do ano.

O Ozoni não é apenas uma refeição deliciosa, mas também um prato carregado de história e significado. Com ingredientes frescos e o preparo cuidadoso que a Chef Bernadete ensina, você descobrirá como trazer a cultura japonesa para sua casa de maneira autêntica e deliciosa.

Seja você apaixonado por culinária japonesa ou apenas buscando uma receita fácil e diferente para experimentar, o Ozoni é perfeito para adicionar um toque especial ao seu cardápio. Não perca esta oportunidade de aprender a preparar este prato tão amado no Japão e em todo o mundo.

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