SARA TORRESI - TORTA DI ROSE
Автор: Sara Torresi
Загружено: 2020-04-04
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TORTA DI ROSE
Tempo di preparazione: 1 ora
lievitazione: 24 ore
Cottura: 40 minuti circa
Difficoltà: media
Dosi: per una torta diametro 24 cm
• 500 g di farina 350 W
• 80 g zucchero semolato
• 125 g burro
• 4 g lievito birra
• 8 g sale
• 15 g miele
• 125 g uova intere
• 175 g latte
• Aromi
Mettere nell’impastatrice con gancio la farina, lo zucchero, il miele, il lievito di birra. Aggiungere le uova poco alla volta e il latte. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e ben incordato. Aggiungere il sale e far incordare. Aggiungere gradualmente il burro a pomata miscelato agli aromi, lasciare un’ora circa a lievitare a 25°C. Lasciar riposare in frigorifero per 12-16 ore circa. Lasciare a temperatura ambiente per circa due ore. Stendere un rettangolo 50x40 cm circa, stendere la farcitura e arrotolate. Tagliare 10 pezzi da 5 cm e posizionarli nella tortiera imburrata e infarinata. Far lievitare fino al raddoppio del volume.
PER LA FARCITURA:
• 150 g di burro morbido
• 130 g di zucchero
• aromi
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