鯛 あら煮 作り方！下処理でうろこも綺麗に取り除く方法&簡単で美味しい煮汁のレシピ

今回は、簡単で美味しい鯛のあら煮の作り方
下処理の方法も詳しく説明しました！

このレシピは、マジで簡単で失敗しらず
鯛の下処理後は！
最初から最後まで同じ火力で煮込むだけ〜

濃い目の煮汁で
ふっくら仕上げてタンパクな鯛の身を
めっちゃ美味しく食べられるレシピです！

意外と難しそうな鯛のあら煮だけど
この作り方はマジで簡単でオススメです
是非一度お試し下さい。

それでは、さっそく
鯛のあら煮 作り方を紹介させて頂きます

【材料】

鯛あら 1/2匹分（頭とカマ）

ゴボウ 1本

大根 適量（水煮にした状態）

酒 大さじ3

たまり醤油 大さじ3

砂糖 50g（約大さじ4〜6）今回は大さじ5

おろし生姜 小さじ1

水 約180cc

【作り方】

①鯛あらの下処理から！
頭とカマを切り離し、ヒレや頭の固い所などを取り除く（動画で詳しく説明）

②たっぷりの湯を沸かし①を湯通しして
冷水に浸け冷ます！

ヌメリやうろこ等が表面に浮かび上がり
取り除きやすい状態になっていりので
綺麗に表面を洗ってうろこ等を取り除く！

➂ゴボウ！大根を食べやすい大きさに切り分ける。

④鍋に下処理した鯛あらと大根をセットして
酒・たまり醤油・砂糖・おろし生姜を入れる！
水を加えて煮汁でヒタヒタに浸かる状態にする
加熱して、ひと煮立ちさせる。

⑤ボコボコと煮立つ状態の火力をキープし
アクが浮いてくるので取り除く！
約3分煮込む！
（火力が強すぎると鍋肌が焦げやすいので注意）

⑥鯛あらの裏表をひっくり返し！
ゴボウを加えて更に約5分煮込む
煮汁が水を加えた量ほど煮詰まり照りが出て
少しとろみが付けばOK

はい！できあがり〜
綺麗に盛り付け、お好みで木の芽など
トッピングすると香りもよく最高！

甘辛い鯛の旨味が広がる煮汁が
サッと煮上げた、あっさりとした身絡めて
食べると抜群に旨い

ご飯がすすむ濃い目の味付けで
ヤバいです！旨すぎて止まりません！

この作り方！めっちゃ簡単で失敗しらず
難しいイメージの鯛のあら煮！
意外と簡単に作れるので是非一度お試し下さい
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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