Kürbismarmelade mit Apfel und einem Hauch Zimt

Hallöchen, in diesem Video zeige ich euch mein Rezept für eine leckere Kürbis-/Apfelmarmelade mit einem Hauch von Zimt.

Ich habe hier einen Hokkaido-Kürbis gewählt. Selbstverständlich sind euren Varianten keine Grenzen gesetzt. Z.B. könnt ihr die Äpfel mit Möhre, Banane, Birne o.ä. ersetzen.

Schaut was eurer Obstkorb frisches bietet und lasst der Fantasie
freien Lauf. ;-)

Kürbismarmelade mit Apfel mit einem Hauch Zimt

Zutaten:
800 gr Hokkaidokürbis
200 gr Äpfel
400 ml. Orangensaft
500 gr. Gelierzucker 2:1
2 Stk. Zimtstange
1 Stk Vanilleschote
2 El Zitronensaft
Optional:
1 Hand voll Rosinen und ein paar
Tropfen Rumaroma

Zubereitung:

Zuerst habe ich gewünschte Gläser und Deckel desinfiziert. Das kann man z.B. im kochenden Wasser machen. Ich habe in meinem Backofen eine Funktion dafür. Hier gibt es das Programm Fläschchen desinfizieren, welche ich dafür wunderbar nutzen kann.

Als nächstes den Kürbis waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 3 Äpfel waschen und schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden und zu den Kürbisstücken geben. Das waren bei mir jetzt 250 Gramm und es hat auch funktioniert.

Die Kürbis- und Apfelstücken werden jetzt in einen etwas höheren Topf gegeben. Den Orangensaft, die Zimtstangen hinzufügen.
Vanillestange auskratzen und dass Mark der Schote (ich habe nur 1/2 Stange genommen), sowie den Saft einer Zitrone (ca. 2 EL) hinzufügen.
Den Inhalt im Topf zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer mal umrühren.

Jetzt könnt ihr den Topf von der Kochstelle nehmen, die Zimtstangen rausnehmen und die Masse mit dem Zauber-/Mix-/Pürierstab zu einer schönen cremigen Masse pürieren. Wer mag kann selbstverständlich ein paar Stücken lassen. (Ist zum Bsp. toll, wenn man die Marmelade über Milchreis, Gries oder den Pfannkuchen geben will)

Jetzt wird der Gelierzucker hinzugegeben und alles für ca. 4 (max. 8 Minuten) sprudelnd und unter ständigen rühren gekocht. Bitte beachtet jeweils die Angaben auf der Packung des Gelierzuckers!
Die desinfizierten Gläser bereitstellen und eine Gelierprobe der Marmelade machen. (einen kleinen Löffel von der Marmelade auf einen Teller und prüfen das die Marmelade fest wird bzw. nicht zu flüssig ist) Gegebenenfalls die Angaben auf der Gelierzuckerpackung nachlesen. Jetzt alles fix in die Gläser füllen, Deckel drauf und abkühlen lassen.

Ich habe bei den letzten Gläsern meine Rosinen mit Rumaroma in den Rest der sich im Topf befindlichen Marmelade hinzugefügt. Das schmeckt mir persönlich auch sehr gut.

Die Marmelade wird im Kühlschrank etwas fester, aber schön streichfähig.

Rezept als PDF zum drucken
https://drive.google.com/file/d/1-56B...
Viel Spaß bei der Zubereitung. Wenn es euch gefällt freue ich mich sehr über "Daumen hoch", "Weitersagen" oder "Abonnieren".

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nachkochen. Berichtet mir in den Kommentaren, wie euch die Marmelade schmeckt und was ihr noch verändert habt.