【シェフの魚料理】南イタリア シチリア料理「マグロのステーキ」をご紹介します！

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

本日ご紹介する料理は、
私がミラノのシチリア料理店で食べ、感動した料理「マグロのステーキ」を簡単に作れるよう再現します！
今回は、ご家庭でも手に入る冷凍マグロの下処理の仕方もご紹介します。

そして、付け合わせには、
同じくシチリアでとてもポピュラーな野菜料理「カポナータ」を添えます。こちらの料理だけでも十分にお楽しみいただける一品となります。

皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！

そして、是非一度作っていただけると嬉しいです。

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ーーーー材料ーーーー
●マグロのステーキ　（２人前）

刺身用マグロ ・・・・１６０g
香草 ・・・・（ローズマリー、タイム、ニンニク、ローリエなどお好みで…）

【ソース】
洋わさび（レホール） ・・・・１５g
※チューブのわさびでもOK
EXVオリーブオイル ・・・・大さじ４
しょうゆ ・・・・3滴

●カポナータ （２人前）
なす ・・・・２本
セロリ ・・・・1／2本
赤・黄パプリカ ・・・・１／４ずつ
黒オリーブ ・・・・１０個
松の実（軽くローストする）・・・・大さじ1
レーズン ・・・・大さじ1
にんにく ・・・・１片
EXVオリーブオイル ・・・・適宜
塩 ・・・・適宜
揚げ油 ・・・・適量

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