Einheitsgeschmack? Wie Pils entsteht und schmeckt | Quarks

Bier gilt als der Deutschen liebstes Getränk. Eine der beliebtesten Sorten ist das Pils. Das Reinheitsgebot begrenzt die Zutatenliste. Nur Hopfen, Malz, Wasser – und auch Hefe – dürfen ins Bier. Doch ist das Reinheitsgebot ein Garant für hohe Bierqualität? Fachleute beobachten eine Geschmacksverarmung - besonders beim Pils. Quarks macht den Pils-Test.

00:00 - 05:01 Wie Pils-Bier hergestellt wird
Wir besuchen die größte Brauerschule der Welt in einem ehemaligen Kloster in Weihenstephan und erfahren Schritt für Schritt, wie ein Pils entsteht. Von der Zerkleinerung des Gerstenmalz bis hin zum fertigen, kristallklaren Pils ist es ein weiter Weg.

05:02 - 11:03 Einheitsgeschmack beim Pils? Der große Quarks-Test
"Mein Lieblings-Pils kann ich von anderen klar unterscheiden", davon sind viele Menschen überzeugt. Oder gibt es doch den "Einheitsgeschmack" bei den großen Pils-Produzenten? Quarks hat in einem wissenschaftlich Test drei der bekanntesten Pils-Marken geschmacklich verglichen.

Autor: Axel Bach

Aus unserer Sendung vom 21.3.2017.

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