Φασολάδα χυλωμένη | Δέσποινα Παπά

Η παραδοσιακή, χυλωμένη φασολάδα, με απλά και φρέσκα υλικά, όπως την απολαμβάνουμε και την αγαπάμε εδώ και αιώνες όλοι οι Έλληνες. Μια συνταγή για ένα πιάτο κυρίως χειμερινό, το οποίο στην οικογένεια αρέσει τόσο πολύ, που το επιλέγουμε ακόμη και μέσα στον Αύγουστο!

Για να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου, κάντε κλικ:
   / @desfood-7980  

Μπορείτε να με βρείτε και εδώ:
Instagram:
https://instagram.com/despoina_papax?...

Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?...

Υ Λ Ι Κ Α
750 γρ. φασόλια χονδρά*
110 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι (περίπου 160-170 γρ.)
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
1 κύβος βοδινού
3 καρότα (συνολικά, περίπου 300-330 γρ.)
45-50 γρ. σέλινο (εγώ το δένω, για να μη σκορπίσουν τα φύλλα και τα κοτσάνια στο φαγητό)
250 γρ. χυμός ντομάτας
1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1+1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο (πουλ μπιμπέρ)
1/4 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
Μαύρο πιπέρι
3/5 - 4 κούπες νερό

*Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για περίπου 8-10 ώρες. Τα βράζουμε σε καθαρό νερό (χωρίς προσθήκη αλατιού) μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν.

I N G R E D I E N T S
750 gr white dry beans*
until soft (no salt)1 large onion (about 160-170 gr)
1 Tbsp tomato paste
Beef bouillon (1 cube)
3 carrots (in total, about 300-330 gr)
45-50 gr celery (I tie it, so as not to scatter the leaves and stalks in the food)
250 gr slightly concentrated tomato juice
1/4 tsp sugar
1+1/2 tsp salt
1/4 tsp chilli flakes (bukovo, pul biber)
1/4 tsp smoked paprika
Black pepper
3/5 - 4 cups of water

*Soak the beans in water for about 8-10 hours. Βoil them in fresh water (without adding salt) until soften and leave them in the colander to drain.