Γιουβέτσι με θαλασσινά | Δέσποινα Παπά

Το γιουβέτσι με θαλασσινά, ένα από τα πολύ αγαπημένα πιάτα της ελληνικής οικογένειας, σε μια ελαφριά εκδοχή με εύκολη παρασκευή. Για εξοικονόμηση χρόνου στην εκτέλεση της συνταγής, καλό θα είναι να έχουμε προετοιμάσει έγκαιρα κάποια από τα υλικά της. Ελπίζω να σας αρέσει!

Για να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου, κάντε κλικ:
   / @desfood-7980  

Μπορείτε να με βρείτε και εδώ:
Instagram:
https://instagram.com/despoina_papax?...

Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?...

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κριθαράκι χονδρό: Το προβράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι και μερικές σταγόνες λάδι τόσο όσο να "κρατάει", το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε καλά. Έτσι διατηρείται σπυρωτό και την επόμενη μέρα. Την ίδια μέθοδο προπαρασκευής για το κριθαράκι εφαρμόζω και στο κλασικό γιουβέτσι με κρέας.
90 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι και (προαιρετικά) ένα κρεμμυδάκι εσαλότ
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
250-300 γρ. πλοκάμια χταποδιού (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το κεφάλι)
80 ml λευκό κρασί
400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας με τον χυμό τους
¼ κουτ. γλυκού ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού αλάτι
μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
¼ κουτ. γλυκού μπούκοβο (pul biber)
40 ml ούζο
3 κούπες νερό
400 γρ. μύδια
750 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες
2 ντομάτες μετρίου μεγέθους
50 γρ. βούτυρο
μαϊντανός

INGREDIENTS
500 gr orzo: Boil in water with a pinch of salt and a few drops of oil as long as it turns to "al dente", strain and rinse it well. This way it stays granular the next day as well. I apply the same method of preparation for the orzo, to the classic juvette with meat.
90 gr olive oil
1 large onion and (optional) 1 shallot
2 cloves garlic
1 Tbsp tomato paste
1 large green bell pepper
250-300 gr octopus tentacles (we can also use the head)
80 ml white wine
400 gr canned tomatoes in juice
¼ tsp sugar
2 tsp salt
black pepper
¼ tsp chilli flakes (pul biber)
40 ml ouzo
3 cups water
400 gr small mussels
750 gr peeled shrimps
2 medium-sized tomatoes
50 gr butter
parsley