【狼煙本店】自家製麺の極北！狼麺×通常麺 徹底比較！
Автор: やまちゃんねる
Загружено: 2025-12-18
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埼玉・大宮が誇る自家製麺の聖地「狼煙（NOROSHI）」。
今回は、完成された美しさを放つ「通常麺」と、不定期限定で解き放たれる異端の剛麺「新・狼麺（シン・ロウメン）」を、冷やしまぜそばで徹底比較。
同じ厨房、同じ小麦から生まれる、あまりにも対照的な二つの物語を紐解きます。
🍜 比較検証：二つの自家製麺
1. 王道の黄金比【通常麺】
• 麺の真髄: 数種類の国産小麦を独自ブレンドし、微細な全粒粉を散らした気品ある仕上がり。
• 冷やしの表情: 冷水で締め上げることで生まれる、クリスタルのような透明感と凛としたコシ。
• ポテンシャル: 唇を滑り落ちる官能的な喉ごしと、噛むほどに溢れる瑞々しい小麦の甘み。具材を優しく包み込む「調和」の到達点。
2. 覇道の衝撃【新・狼麺（シン・ロウメン）】
• 麺の正体: 強力粉の王「オーション100%」×「昆布粉」を練り込んだ超低加水の剛麺。
• 進化の深淵: かつての狼麺を凌駕する圧倒的な「密度」。啜ることを拒絶するかのような、バキバキと音を立てる強靭な食感。
• 味の二重構造: オーションの野性的な香りと、昆布の凝縮された旨味が正面衝突。麺そのものが「出汁」として機能する、中毒性抜群の劇薬。
⛩️ 「狼煙（のろし）」という名に込めて
「狼煙」という屋号は、かつて遠く離れた地へ情報を伝えるために上げられた合図。
今、その一筋の煙は、埼玉から全国のラーメンフリークへと、至高の一杯を知らせるシグナルとなりました。
時代に流されない自家製麺の矜持。
小麦という命に火を灯し、どんぶりから立ち上がる情熱の合図を、ぜひその五感で受け取ってください。
📍 店舗情報
• 店名: 狼煙（NOROSHI）
• 場所: 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544（大宮・鉄道博物館）
※「新・狼麺」の提供状況は、公式SNSの告知をご確認ください。
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