CONEJO ESCABECHADO RECETA TRADICIONAL

Ingredientes:
1 conejo troceado
2 zanahorias
1 cebolla
3 hojas de laurel
Media cabeza de ajos (6 ó 7 dientes de ajo)
1 cdta de pimienta negra en grano
200 ml de AOVE
300 ml de agua
100 ml de vinagre
100 ml de vino blanco
sal y pimienta molida

Elaboración:
1º Salpimentamos el conejo.
2º Echamos el aceite en una cazuela y doramos el conejo.
3º Partimos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas , como se ve el video. Una vez que hayamos dorado todo el conejo lo reservamos , y pochamos la verduras en el aceite donde hemos frito el conejo, añadimos el laurel , los ajos , y la pimienta en grano.
4º Cuando este pochada la verdura añadimos el agua, el vino y el vinagre, lo ponemos a hervir con la tapa durante 5 minutos.
5º Ahora añadimos el conejo a la cazuela y lo dejaremos hirviendo a fuego suave, durante 1 hora aproximadamente, vais comprobando hasta que el conejo este blando.
Y ya lo tenemos , es una carne excelente , suave y muy rica.
Lo mejor es reservarlo uno ó dos días (si podéis aguantar sin probarlo ) y estará exquisito , habrá cogido bien todos los sabores del escabeche.
Espero que os guste esta receta, si es así DADME UN LIKE.
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