Приготовьте этот быстрый, простой и недорогой жареный рис с говяжьим фаршем для простого и вкусно...

Для этого вкусного и экономичного ужина говяжий фарш обжаривается с соусом хойсин, чесноком, лемонграссом и кунжутным маслом до образования красивой карамелизации, а затем смешивается с простым жареным рисом с яйцом и горстью замороженного горошка, чтобы добавить немного овощей!

Я люблю подавать жареный рис с говяжьим фаршем, посыпанный соусом шрирача и зелёным луком. Это отличный, простой и вкусный ужин для буднего вечера!

Бесплатный рецепт для печати доступен на нашем сайте: https://www.kitchensanctuary.com/minc...

Ингредиенты:
500 г (1,1 фунта) говяжьего фарша (я использую говядину жирностью 5–10%, чтобы она не была слишком жирной)
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. светло-коричневого сахара
2 ст. л. соуса хойсин
1 ст. л. темного соевого соуса
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. пасты из лемонграсса
¼ ч. л. белого перца
½ ч. л. хлопьев чили
1,5 ст. л. нейтрального масла, например, рапсового, подсолнечного или авокадового
800 г (4 стакана) отваренного и охлажденного длиннозерного риса (это примерно 300 г (1 ⅓ стакана) сухого риса, сваренного в воде)
115 г (⅔ стакана) замороженного риса горошек
2 яйца
1 ст. л. тёмного соевого соуса
¼ ч. л. соли
1 ст. л. лимонного сока
сок примерно половины лимона

Для подачи:
Соус чили шрирача
3 стебля зелёного лука, мелко нарезанных

Инструкция
1. Разогрейте вок на сильном огне. Когда он нагреется, добавьте говяжий фарш и готовьте 5 минут, разминая фарш лопаткой, до золотистой корочки.

2. Добавьте кунжутное масло и коричневый сахар и обжаривайте ещё 5 минут, перемешивая фарш лопаткой. Он должен немного потемнеть.

3. Добавьте соус хойсин, соевый соус, чеснок, пасту из лемонграсса, белый перец и хлопья чили и обжаривайте ещё 5 минут, постоянно перемешивая фарш.

4. Выложите говяжий фарш из сковороды в миску.

5. Добавьте масло в вок и разогрейте.

6. Добавьте рис и горошек в вок и обжаривайте 3–4 минуты, постоянно перемешивая рис лопаткой, пока рис и горошек не прогреются.

7. Отодвиньте рис на одну сторону вока и разбейте туда два яйца. Убедитесь, что та часть вока, где находятся яйца, находится над огнем, и обжаривайте яйца, перемешивая их лопаткой. Это должно занять около минуты.

8. Вмешайте яйца в рис.

9. Добавьте соевый соус, соль и лимонный сок и перемешайте.

10. Верните говяжий фарш в вок и обжаривайте, постоянно перемешивая лопаткой, еще 2–3 минуты, чтобы фарш прогрелся.

11. Подавайте, посыпав соусом шрирача и зеленым луком.

Примечания
Можно ли приготовить рис заранее?

Да, приготовьте жареный рис с говяжьим фаршем, затем выложите его в большую посуду (чтобы он быстро остыл), накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. Не оставляйте вареный рис при комнатной температуре. Бактерии могут очень быстро размножаться на вареном рисе, поэтому важно:
Как можно быстрее поместить его в холодильник;
Не хранить в холодильнике более 24 часов;
Тщательно разогреть.
Разогрейте в воке на средне-сильном огне, перемешивая рис лопаткой, пока он не станет очень горячим. Возможно, вам понадобится добавить немного масла, так как рис впитал масло в холодильнике.

Можно ли его заморозить?
Да, вы можете заморозить этот жареный рис с говяжьим фаршем.
Отварите рис, затем выложите его в большую посуду (чтобы он быстро остыл), накройте крышкой и поставьте в морозилку.
Согласно инструкции выше, не оставляйте вареный рис при комнатной температуре. Бактерии могут очень быстро размножаться на вареном рисе, поэтому важно:
Заморозить его как можно быстрее.
Разморозить в холодильнике на ночь (и не хранить более 24 часов).
Тщательно разогреть.
Разогреть в воке на средне-сильном огне, перемешивая рис лопаткой, до полного прогрева. Вам понадобится добавить немного масла, так как рис впитал масло за время хранения.

Замена ингредиентов:
Это отличное блюдо для добавления любых остатков еды или овощей, которые у вас есть в холодильнике.
Замените говяжий фарш на свиной, индюшиный или куриный (обратите внимание, что вам нужно добавить немного масла при приготовлении индюшиного или куриного фарша, так как он гораздо менее жирный, чем говяжий или свиной фарш).
Вы также можете добавить ветчину, хрустящий бекон и/или кусочки вареной чоризо. Если вы хотите больше овощей, добавьте варёную нарезанную морковь, кукурузу, брокколи, грибы, сахарный горошек, консервированные ростки фасоли или побеги бамбука.

Как увеличить или уменьшить порцию в этом рецепте
Вы можете уменьшить порцию вдвое или вдвое, сохраняя прежнее соотношение ингредиентов. При увеличении порции вдвое имейте в виду, что вам понадобится очень БОЛЬШОЙ вок, и рис будет прогреваться дольше.

#КулинарноеШоу #Рецепт #жареныйрис