Как приготовить курицу бириани дома!

Нежная курица в насыщенном пряном соусе, выложенная слоями ароматного, насыщенного риса, посыпанная шафраном и тонко нарезанным жареным луком. Это куриное бириани — одно из тех особенных блюд, которые передаются из поколения в поколение. Вторые порции обязательны!

Бесплатный рецепт для печати здесь: https://www.kitchensanctuary.com/chic...

Ингредиенты для куриного бириани:
• 575 г куриного филе бедра, разрезанного пополам
• ¾ стакана натурального йогурта (жирного)
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. измельченного имбиря
• 2 ст. л. томатной пасты
• ¼ ч. л. асафетиды (по желанию)
• ½ ч. л. куркумы
• 2 ч. л. гарам масалы
• ½ ч. л. молотого пажитника
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. тмина
• ¼ ч. л. корицы
• 3 стручка кардамона
• 2 ч. л. мягкого порошка чили (если любите очень острое, возьмите среднеострый или острый)
• 2 мягких зеленых перца Перец чили, крупно нарезанный
• 1 ¼ ч. л. соли
• 1 ст. л. свежего лимонного сока

Пропаренный рис:
• 1,5 л воды
• 2 ч. л. соли
• 5 гвоздик
• 1 ч. л. семян тмина
• 3 лавровых листа
• 2 стручка кардамона
• 450 г (2 ¼ стакана) белого риса басмати

Жареный лук:
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы, очищенные и нарезанные

Также:
• 3 ст. л. свежей нарезанной кинзы (плюс еще 1 ст. л. для подачи по желанию)
• 1 ст. л. свежей нарезанной мяты
• 1 ч. л. нитей шафрана
• 3 ст. л. молока
• 3 ст. л. растопленного топленого масла (или несоленого сливочного масла)
• 2 ст. л. Поджаренные миндальные лепестки

#Подделка #Индийское #КулинарноеШоу