❅ Recette de Bûche de Noël au Praliné et Chocolat ❅

● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël roulée au praliné et chocolat, avec un biscuit moelleux, une crème au beurre pralinée et une ganache montée au chocolat, idéale pour les gourmands !

● Ingrédients pour la recette :

● Pour le biscuit roulé :
90g de farine
30g de maïzena
120g de sucre
4 œufs
1 c. à s. d’arôme vanille
1 pincée de sel

● Pour le sirop de punchage :
100ml d’eau
70g de sucre
4 c. à s. de rhum brun

● Pour la crème au beurre pralinée :
280g de beurre
250g de sucre
70g d’eau
8 jaunes d’œufs
80g de praliné amandes/noisettes

● Pour la ganache au chocolat :
225g de chocolat noir pâtissier
130g de crème liquide entière
45g de beurre

● Pour la décoration :
Champignons meringués (la recette sur ma chaîne juste ici :    • ❅ Réaliser des Champignons Meringués pour ...  )
Un peu de cacao en poudre et de sucre glace
Quelques décorations de Noël

● Je vous souhaite un bon appétit !

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