Microbiología alimentaria. Salmonella, consecuencias a la salud y como prevenirla.

Tal vez la principal y más grave fuente de contaminación para los alimentos es la contaminación biológica, específicamente aquella asociada a la presencia de microorganismos patógenos, dentro de los cuales uno de los más importantes debido a su alta presencia y gravedad de sus síntomas es la salmonella.
Las consecuencias de una intoxicación por salmonella varían de acuerdo a la población, desde síntomas leves hasta pudiendo a llegar a ser mortal en niños, personas adultas mayores o con sistemas inmunológicos deprimidos ya sea por enfermedades asociadas o tratamientos médicos.
Evita la salmonella en tu negocio, lugar de trabajo y hogar. En este video te brindamos la información más relevante asociada a este microorganismo patógeno, por eso te invito a quedarte hasta el final y a suscribirte a nuestro canal si estas interesado en temas asociados a la calidad e inocuidad alimentaria.
Además de los síntomas asociados, la salmonella es importante por la cantidad de casos que se presentan, y es que a nivel mundial las cifras son alarmantes, dado que se estima que la salmonella causa más de 90 millones de enfermedades al año y la mayoría de los casos están relacionados con alimentos contaminados. Para hacernos una idea más clara, solo En Estados Unidos, el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) reportó en el año 2021, 1.350.000 casos de infecciones por salmonella. De los cuales, 420 terminaron en defunción.