Dulce de Leche | Karamellcreme selber machen

Dulce de Leche, ist das Nutella Lateinamerikas. Dieses Gold im Glas sollte man auf jeden Fall zu Hause haben, denn damit lassen sich nicht nur viele süße Leckereien zaubern, auch zu deftigen Gerichten mit Fleisch und Gemüse, lässt sich diese Karamelcreme super kombinieren.
Ein absoluter Foodtrend nicht nur in der Gourmet-Küche.

Es werden noch weitere Rezepte folgen, in denen ihr diese Karamellcreme einsetzen könnt, um eure Freunde und Familie zu begeistern.


Viel Spaß beim Nachmachen & Genießen.
Deine Juana🌺

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Das Rezept zum Lesen:

Die Zutaten für 1 Glas mit ca. 300 ml :

✔ 250 ml Milch
✔ 200 ml süße Kondensmilch (Milchmädchen)
✔ 250 g Zucker
✔ 1/2 TL Salz
✔ 50 g Butter

1.)
In einem tiefen Topf zunächst 50 g vom Zucker und das Salz langsam karamellisieren, sodass eine hellbraune Masse entsteht.
Nach und nach den restlichen Zucker dazu geben und unter ständigem Rühren eine hellbraune Karamellmasse entstehen lassen.
Darauf achten, dass die Herdplatte nicht zu heiß eingestellt ist, sonst verbrennt der Zucker.

2.)
Inzwischen in einem 2. Topf die Milch, die gesüßte Sahne und die Butter kurz aufkochen.
Wenn sich der Zucker im Karamelltopf komplett aufgelöst hat, langsam unter ständigem Rühren das heiße Milch-Sahne-Butter-Gemisch dazu geben und gut weiterrühren. Wenn es zu sehr sprudelt kurz von der heißen Platte nehmen, damit sich die Flüssigkeit setzen kann.
Dann wieder auf halber Leistung weiter einkochen und immer umrühren, bis eine Karamellmasse entsteht. (ca. 5 min)

3.)
Die warme Masse in ein Glas abfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Hier ist die Karamellcreme ca. 6 Monate haltbar.


Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit
eure Juana.🌺

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