#23 ABC del Bartender - Tutto quello che devi sapere sul SIFONE della SODA (utilizzo e pulizia)

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#SifoneDellaSoda #Soda #EliaCalò
In questo video ti mostro come utilizzare il sifone della soda al bar!


Hai avuto esperienza con questo strumento? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!


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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata all'ABC del Bartender!

Ti sei mai trovato dietro un banco bar, magari solo soletto, con un bel sifone della soda da smontare e ricaricare?! Immagino già la tua faccia, perchè sarà sicuramente la stessa che ho fatto io alle mie prime esperienze!

In questo video voglio mostrarti come si smonta, pulisce e ricarica un sifone della soda appunto.
Di sifoni per la soda ce ne sono diversi, troverai varie marche, comunque le due marche principali sono la ISI e la ICO: il sifone della ISI è un buon prodotto, un po più caro, con un flusso più gentile e regolare - il sifone della ICO, quello che ho io qui, è più economico e devi essere un po più pratico per la gestione della fuoriuscita di soda!

Scegli tu insomma!

Parto dallo smontaggio: quando ti ritrovi con il sifone scarico, accertati che sia scarico del tutto e smontalo come ti mostro, e soprattutto utilizzando lo strumento in dotazione nella scatola per far uscire la cannuccia che c'è all'interno del sifone stesso.

Ora puoi lavarlo per bene, assicurandoti di non usare sapone, sarà sufficiente usare acqua bollente, e magari del bicarbonato!Puoi anche evitare di lavarlo in lavastoviglie, perchè il brillantante rovina soprattutto la patina lucida all'esterno del sifone.

Dopo averlo lavato e aver lavato tutti i pezzi, possiamo ricaricarlo!
Accertati, mi raccomando, che le bombolette di anidride carbonica siano quelle per sifone della soda e non sifone della panna, perchè sono diverse.

Procediamo:
versa l'acqua all'interno riempiendo per 3/4 il sifone, aiutandoti con un imbuto - usa acqua fredda, perchè meglio l'anidride carbonica sarà inglobata;
poi inserisci il tubicino all'interno e la cannuccia;
avvito la parte superiore per bene;
inserisco la bomboletta con la parte tonda verso il fondo, avvito e quando inizia ad andare più forte avvito ancora a sentirai un rumore;
la co2 è entrata e puoi svitare;
avvita l'altro tappino in dotazione, più carino dal punto di vista estetico.

Ora hai il tuo sifone per la soda pronto!
Conserva per bene tutti i pezzi che ti serviranno per smontare, sbatti un po il tuo sifone e la soda è pronta!

Conservala in frigo!

Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!

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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!

Ci vediamo al prossimo video.

Elia Calò


MI RACCOMANDO:
raccogli piante/frutti in luoghi non contaminati (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate;
se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere autorizzato a raccogliere;;
ricorda che se hai un locale/bar non puoi preparare homemade, a meno che tu non abbia i dovuti permessi - questi sono video dimostrativi realizzati per chi vuole sperimentare A CASA queste preparazioni;
se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni.