Wie wichtig ist der Fenstertest? Fensterprobe beim Teig um Brot zu backen

Der «Fenstertest» ist EINE Möglichkeit, um das Klebergerüst bei Weizen- und Dinkelteigen zu testen – aber ACHTUNG: Ein Teig kann auch überknetet werden!
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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