깻잎김치, 향긋하고 짭짤하게! 이제 이렇게 담가 보세요✔️ 후회 없을 밥도둑

깻잎김치: 밥도둑 양념에 향긋함 가득, 사계절 밥상 별미!
향긋한 깻잎에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱! 깻잎김치는 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬이에요. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 초보 요리사도 실패 없이 도전할 수 있죠. 짭조름하면서도 개운한 맛이 일품이라 고기 요리에 곁들이거나, 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 꿀맛이랍니다. 사계절 내내 즐길 수 있는 밥도둑 깻잎김치로 식탁을 풍성하게 채워보세요!

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깻잎 김치양념
1.깻잎 100장
2.양파 1/2개 대파조금
3.홍고추 2개
4.청양고추 1개
5.양조간장 1/2컵(100ml)
6.물 1/2컵(100ml)
7.맛술(미림) 5스푼(50g)
8.매실액 3스푼(40g), 다시마 5g
9.다진 마늘 1스푼(20g), 당근5g
10.조청(또는 물엿) 4스푼(60g)
11.고춧가루 3스푼
12.통깨 2스푼 , 참기름 1스푼

1.깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 양파, 당근, 대파,청홍고추는 채 썰어 준비합니다.
2.볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물엿, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
3.만들어 놓은 양념장에 채 썰어 둔 양파, 당근, 대파, 고추를 넣고 잘 버무립니다.
4.깻잎 2~3장씩 양념장을 골고루 펴 바릅니다.
5.김치통에 깻잎을 차곡차곡 담아줍니다.
6.마지막으로 남은 양념을 위에 넉넉히 올려줍니다.
7.상온에서 반나절 정도 숙성 후 냉장 보관합니다.


팁
1.깻잎의 물기를 최대한 제거해야 양념이 잘 배고 풋내도 나지 않습니다.
2.양념이 너무 짜지 않도록 액젓과 간장의 양을 조절합니다.
3.취향에 따라 참깨나 통깨를 추가해도 좋습니다.
바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

추가 정보
1.깻잎김치는 밥반찬뿐만 아니라 쌈 채소로도 활용 가능합니다.
2.깻잎 대신 다른 채소를 사용하여 김치를 담가도 좋습니다.
3.깻잎김치 양념에 다진 생강이나 고추를 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.

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