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JFS-B規格を取得 江戸前鮨二鶴様の取り組み
Автор: JFSM【食品安全マネジメント協会】
Загружено: 2024-04-09
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江戸前鮨二鶴様は関門海峡・小倉に集まる鮨種の「鮮度」と、江戸前鮨「伝統の技」の相乗効果にによって、ミシュランガイド福岡で２つ星の評価を得る名店です。
Wホテルバンコク内の出店に伴い、江戸前鮨二鶴様からタイへ鮨ネタを輸出するため、タイ政府が求める規格の1つである「JFS-B規格適合証明」を2024年1月に取得されました。
JFS-B規格の取得への取り組みについてお話しを伺いました。
日本発の食品安全マネジメント規格である「JFS規格」には、第三者による審査（監査）により、
フードチェーンにおける食の安全のつながりを確かなものにする役割があります。
食品安全のライセンス、取引のパスポートとしてJFS規格を活用してみませんか。
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JFS規格に関する詳細・お問い合わせ先：
一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）
https://www.jfsm.or.jp/
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