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El MEJOR BIZCOCHO (CHANCAY) CON AYRTON CASAS
Автор: 🧁Repostería y Panadería 🥐
Загружено: 2022-07-02
Просмотров: 24527
Описание:
hola chicos, la mejor receta del bizcocho CHANCAY súper buena para negocio.
aquí les comparto los ingredientes
BIGA:
🍞Harina 200 gr
🍞Agua 100 gr
🍞Levadura fresca 1 Pizca
Diluir la levadura en el agua y mezclar con la harina.
Fermentar por 10 a 12 horas al ambiente y utilizar.
ESPONJA :
🍞Harina 100 gr
🍞Azúcar 20 gr
🍞Levadura 25 gr
🍞Agua 60 gr
MASA FINAL:
🍞Harina 200 gr
🍞Sal 5 gr
🍞Azúcar 130 gr
🍞Leche en polvo 20 gr
🍞Manteca 50 gr
🍞Gluten seco 10 gr
🍞Agua 100 gr
🍞Esencia de Chancay 3 gr
sin prácticas, no ahy resultados 👍💪🇵🇪
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