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Carrillera de bluefin, un diamante de la gastronomía | ATUNOLOGY CAP. 2
Автор: ARROM Barcelona
Загружено: 2024-01-22
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Описание:
ATUNOLOGY CAP.II Con Roger Ortuño de Comer Japonés y Mitsu Taka en El Restaurante Sun Taka, Barcelona.
En este capítulo de Atunology hemos querido mostraros la riqueza gastronómica de la carrillera y la interpretación de Taka de sus diferentes partes.
Su variedad de texturas la hace un producto único con un sabor incomparable.
Atunology pretende ir mas allá del lomo y la ventresca, porque del atún se aprovecha todo.
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