【自家製酵母】しっとりフワフワパンの素！おうちで作る『酒種酵母』の失敗しない作り方

最近気に入ってよく使っているお米と麹の酵母『酒種』の作り方です。
失敗せずに作るためのポイントをまとめました。

この酵母で焼くパンは驚きのしっとり感とフワフワ感！
我が家では欠かせない酵母です。

今回は第一弾、酵母作り編。
次回はこの酵母を使って極上の食パンを焼きます！

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材料
【1番種】
・生米 50g
・ごはん 10g
・米麹 40g
・水 100g

【2番種】
・前種 30g
・ごはん 100g
・米麹 30g
・水 40g

【3番種】
・前種 30g
・ごはん 100g
・米麹 20g
・水 50g

【4番種】
・前種 25g
・ごはん 100g
・米麹 30g
・水 60g

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さらに詳しい作り方の詳細はこちら↓
https://note.com/chotto_ottohc/n/ned5...

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酒種作りに使った材料

玄米麹
https://amzn.to/3wqlxXC

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Instagram◆   / chotto_ottohc  

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〈目次・チャプター〉
0:00　オープニング
0:18　材料　
0:28　1番種　　
1:31 酒種作りのポイント
2:14　2番種
3:35　3番種
4:55　4番種
6:53 完成！


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※音楽BGMはEpidemic Soundを使用しています（30日間無料）
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