FRICASÉ DE POLLO receta especial, contundente, diferente y deliciosa

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Una receta especial de origen francés, increíble, diferente y muy deliciosa, para toda la familia, súper simple y súper fácil, yo te enseño a prepararla para que mimes a tu familia.
INGREDIENTES: (receta para 4 o hasta 6 personas)
Para la Crema:
200ml de crema de leche
300gr de requesón, queso tipo cottage)
250gr de maíz dulce
1 cucharada colmada de almidón de maíz (maicena)
125ml de caldo de pollo ( de la cocción del pollo)
Para montar el Fricasé:
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
3 dientes de ajo machacados
1 ramito de cilantro, cebollín, perejil todo cortadito
2 cucharadas de pasta de tomate
2 pechugas de pollo = 500gr (cocidas preferiblemente con 2 cubitos de caldo de pollo y desmenuzadas)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 pizca de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
La crema antes preparada
1/2 taza de caldo de la cocción del pollo (opcional)
200 gr de queso mozzarella en rallado
100 gr papas fritas ralladas
1 molde rectangular o cuadrado refractario preferiblemente engrasado.
PREPARACIÓN:
1.- Cocinamos el pollo con los 2 cubos de caldo de pollo o gallina, luego lo retiramos del agua y lo desmenuzamos, guardamos 1 taza del agua de la cocción del pollo para usarla en la receta.
2.- En una licuadora agregar el maíz escurrido, la crema de leche (nata), la maicena , el queso (requesón) y agregamos un poco del caldo de pollo, licuamos para hacer una crema.
3.- Prendemos el horno a 250ºc para calentar.
4.- Ponemos a calentar en el fogón una sartén honda, agregamos la mantequilla y agregamos la cebolla cortadita, el ajo, el ramito de las hiervas bien cortaditas y salteamos hasta que la cebolla ablande, luego agregamos el pollo desmenuzado y seguimos salteando, agregamos la pasta de tomate y luego la crema que hemos preparado anteriormente, agregamos nuez moscada, pimienta y sal, mezclamos bien, probamos a ver si está bien de sal y agregamos si es necesario, (agregamos un poco del caldo de pollo si es necesario), dejamos cocinar unos minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
5. En un molde refractario engrasado con mantequilla colocamos el salteado que acabamos de hacer de crema y pollo, la extendemos bien en todo el refráctario y ponemos el queso mozzarella rallado cubriendo uniformemente toda la superficie, añadimos un poco de las papas fritas ralladas y extendemos por toda la cobertura de queso.
6. Llevamos al horno durante 30 minutos a 200ºc o hasta que el queso se derrita y comience a burbujear.
Está listo para servir, es de chuparse los dedos, se puede acompañar con arroz blanco y una deliciosa ensalada verde (lechuga, por ejemplo).
Buen provecho....
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Soundtrack: Bubinga Pop | Feliz
Interpreter: Quincas Moreira
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