최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_정미경의 반미 샌드위치_

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cookrn간단 레시피

반미 샌드위치

주재료

쌀바게트빵(2개), 당근(1개), 무(200g), 오이(100g), 청양고추(10g), 대패삼겹살(200g), 고수(40g)

절임물 재료

설탕(3T), 소금(2t), 식초(3T)

마늘소스 재료

다진 마늘(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 피시소스(1T)

칠리소스 재료

마요네즈(4T), 스리라차 소스(4T), 설탕(2t), 피시소스(2t)

양념장 재료

간장(1T), 굴소스(½T), 설탕(½T), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)

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1. 설탕(3T), 소금(2t), 식초(3T)를 섞어 절임물을 만든다

2. 절임물에 채 썬 무(200g), 당근(1개)을 버무려 절인다

3. 마요네즈(4T), 스리라차 소스(4T), 설탕(2t), 피시소스(2t)를 섞어 칠리소스를 만든다

4. 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 피시소스(1T)를 섞어 마늘소스를 만든다

5. 고수(40g)는 잘게 썬다

6. 간장(1T), 설탕(½T), 굴소스(½T), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간), 참기름(1t)을 넣어 양념장을 만든다

7. 양념장에 얇게 썬 대패삼겹살(200g)을 고루 섞는다

8. 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 대패삼겹살을 센 불에 볶는다

9. 구운 쌀바게트빵(2개)에 칠리소스를 골고루 바른 뒤 절인 무, 당근, 볶은 대패삼겹살을 담는다

10. 송송 썬 청양고추(10g), 어슷 썬 오이(100g), 잘게 썬 고수를 올린 뒤 마늘소스(1T)를 끼얹는다

11. 샌드위치는 반으로 어슷 썬 뒤 나무꼬치를 꽂는다

12. 접시에 먹기 좋게 담는다

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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