fluffiger Erdbeerkuchen / vegan und glutenfrei / STRAWBERRY CAKE / glutenfrei backen mit Nadine

Ein leckerer Erdbeerkuchen ist der Klassiker unter den Blechkuchen und darf zumindest zwischen Mai und Juli auf keiner Kaffeetafel fehlen. Diese vollkommen vegane Variante kommt mit einem extra fluffigen Boden daher. Getoppt von einer zarten Buttercreme und besonders vielen Erdbeeren.

Wer kann da schon widerstehen?

Zutaten Boden

450 g glutenfreie Kuchenmehlmischung
220 g Rohrohrzucker
260 g Sojadrink
180 g Sojajoghurt
190 g geschmolzene Margarine
15 g Apfelessig
1/2 TL Vanillepulver
1/2 TL Salz
8 g Backpulver
6 g Natron

Zutaten Buttercreme

500 g Soja-Vanilledrink
40 g Maisstärke
150 g weiche Margarine
150 g Puderzucker
1/2 TL Vanillepulver

1 kg Erdbeeren

Die genaue Zubereitung seht ihr im Video.

Viele Zutaten und Hilfsmittel, die ich in meinen Videos benutze, und noch einiges mehr, findet ihr in meinem Schaufenster auf Amazon.

https://www.amazon.de/shop/glutenfrei...

Schaut dort unbedingt vorbei, werft eure Favoriten in den Einkaufswagen und überzeugt euch selbst.
Wenn ihr Produkte über meine Seite bestellt, bekomme ich dafür eine kleine Provision. Ihr zahlt dadurch jedoch NICHT mehr. Allerdings könnt ihr so mich und meine Arbeit unterstützen und mir ein kleines Dankeschön zurückgeben. Danke dafür.


Ich heiße Nadine, bin 35 Jahre alt, habe vier Kinder und bin gelernte Gesundheits- und Krankenpflegerin. Schon seit meiner Kindheit liebe ich es zu backen und zu kochen. Durch meine 2011 endlich entdeckte Glutenunverträglichkeit musste ich alle meine Backgewohnheiten komplett umstellen und gefühlt alles nochmal neu lernen. Um dir diesen langen Weg bis zu einem perfekten glutenfreien und auch veganen Gebäck deutlich zu verkürzen, teile ich hier meine besten Rezepte mit dir. Auf meinem Kanal findest du jeden Mittwoch und Sonntag ein neues Video von mir. Und auf Instagram und Facebook teile ich noch weitere Leckereien und persönliche Einblicke. Dort freue ich mich auch immer über Fotos von euren Gebäcken und Verlinkungen zu meiner Seite.

https://www.facebook.de/glutenfreibac...

  / glutenfreibackenmitnadine  

Kontakt: [email protected]

#erdbeerkuchen #veganerkuchen #glutenfreierkuchen #glutenfreibackenmitnadine


A delicious strawberry cake is the classic among sheet cakes and should not be missing on any coffee table, at least between May and July. This completely vegan variant comes with an extra fluffy base. Topped off with a delicate buttercream and lots of strawberries.

Who could resist that?

Ingredients crust

450 g gluten-free cake flour mixture
220 g raw cane sugar
260 g soy drink
180 g soy yogurt
190 g of melted margarine
15 g apple cider vinegar
1/2 teaspoon vanilla powder
1/2 teaspoon salt
8 g baking powder
6 g baking soda

Ingredients buttercream

500 g soy vanilla drink
40 g corn starch
150 g soft margarine
150 g powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla powder

1 kg of strawberries

You can see the exact preparation in the video.