《黑白大廚》安成宰專訪勉勵新一代：追求回報前必先熱愛你想做的事｜於M+開設Mosu因受香港電影啟蒙 一定唔會為賺錢犧牲質素｜Fine Dining｜權志龍｜Netflix｜香港美食｜白種元｜有可能的話

安成宰於2022年在香港M+博物館開設MOSU分店，自《黑白大廚》節目熱播後，餐廳更是坐無虛席。 Mosu Hong Kong是海外的唯一分店，安成宰透露選擇此地原因，除因為香港是美食之都外，還因為他熱愛香港電影，視香港為第二個家，影星周潤發更是其童年偶像。早前發哥親臨Mosu Hong Kong捧場，令他驚喜萬分。 安成宰熱愛香港，在他接觸烹飪前，已經認識這城市，這都是拜電影所賜。 「在上世紀90年代，我生活在美國及南韓，當時沒有韓國電影，有少量日本電影，最多就是荷里活電影，亞洲就是香港電影了。」

安成宰在香港開設餐廳時，面臨了截然不同的經營挑戰。他坦言：「當我來到這裏時，我發現現實狀況、金融結構和運作方式完全不同。」 為此，他慶幸能與林建岳旗下的高級餐廳營運管理公司麗新餐飲合作，解決許多有關香港的財務與法規問題。他表示：「找到合適、擁有相同願景的合作夥伴，非常重要。」 安成宰認為，餐廳成功離不開一支熱情且有動力的團隊。「我對一起工作的團隊成員非常挑剔。」他強調，真誠與夢想是選拔人才的關鍵。「履歷對我來說並不重要，真正重要是你的真誠、以及實現夢想的決心。」今集《有可能的話》將會與安大廚暢談他的美食旅程 ，以及在追求味道與商業利益間的思考角力！

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▼▼影片重點▼▼
00:00 安成宰本集精華
01:13 《黑白大廚》中的安成宰有多真實？
04:00 受香港電影影響 來港開設Mosu 與林建岳如何結緣？
10:34 米芝蓮要賺錢的關鍵因素
15:31 Fine Dining請人條件大公開 新一代唔肯入行？
18:23 丹麥哥本哈根Noma餐廳倒閉的啟示
22:35 安成宰大讚周潤發心地善良
23:18 彩蛋 ＋下回預告

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