Булочки с корицей, не требующие замешиванияBakery-Soft, Mix & Bake

#хлеб, #выпечка, #рецепт
@FastEasyDelicious1

🌐 Включите субтитры! [cc]

Добро пожаловать в виртуальную семью «Fast Easy Delicious» ❤️
Булочки с корицей, не требующие замешивания
Bakery-Soft, Mix & Bake
Приготовьте невероятно мягкие булочки с корицей, как в пекарне, без замешивания теста или использования миксера. Просто замесите тесто, дайте ему отдохнуть, раскатайте и выпекайте. Тёплое молоко для мягкого подъёма, корица и сахар для уютного аромата. Идеально подходит для начинающих и опытных пекарей.

Чему вы научитесь

Настоящий метод приготовления мягких рулетов без замешивания и использования миксера

Как теплое молоко улучшает подъем и нежность теста

Простой способ придать поверхности паровой оттенок и сделать ее нежной и глянцевой

Ингредиенты

Теплое молоко: 375 мл
12,68 жидких унций
1½ стакана + 1 ст. л.

Сахар (тесто): 15 г
3,5 ч.л.

Быстрорастворимые сухие дрожжи: 7 г
2 + ¼ ч. л.

Мука хлебопекарная (≈11% белка): 500 г
17,6 унций
~4 чашки

Соль: 9 г
1,5 ч.л.

Сливочное масло (для начинки): 25 г
~1,7 ст. л.

Коричный сахар (для начинки): 3 ст. л. сахара + 1 ч. л. молотой корицы

По желанию: рубленые грецкие орехи, фундук или фисташки.

Метод (краткое изложение)

Растворите сахар в тёплом молоке. Добавьте дрожжи, муку и соль; перемешивайте до исчезновения сухих комочков муки.

Накройте и дайте подняться при комнатной температуре, пока объем не увеличится вдвое.

Посыпьте верх, переложите на стол и раскатайте до толщины около 1 см.

Смажьте маслом, посыпьте корицей, сахаром (и орехами по желанию). Сверните рулет и запечатайте шов.

Дать постоять 30 минут при комнатной температуре.

Выпекайте при температуре 200°C / 428°F 25–30 минут. Для приготовления на пару поставьте на дно духовки миску с кипящей водой.

Смажьте булочки сливочным или нейтральным маслом для блеска и мягкости. Заверните в полотенце на 10 минут и наслаждайтесь нежными, как облачко, булочками.

Советы

Тесто на основе молока: для лучшего подъема используйте теплое молоко.

Планируете оставить тесто на ночь в холодильнике? Для контроля температуры можно использовать холодное молоко.



👉 Не забудьте поставить ЛАЙК 👍, ПОДПИСАТЬСЯ 🔔 и ПОДЕЛИТЬСЯ с другими любителями хлеба!