Olasz lasagne házi tésztával

Tudjátok, mitől lesz igazán krémes az olasz lasagne? Roberto minden réteget ellát besamel mártással bőven!

Hozzávalók:

A házi tésztához:
5 tojás
1/2 kg liszt
1 csipet só

A besamel mártáshoz:
100 g vaj
100 g liszt
1 l tej
1 csipet só
szerecsendió (ízlés szerint)

bolognai ragu (ld. bolognai spagetti recept)
parmezán sajt (ízlés szerint)

Gyúrjuk össze a lisztet, a tojásokat és a sót, majd lefóliázva tegyük fél órára a hűtőszekrénybe pihenni.
Közben készítsük el a besamel mártást. Lassú tűzön kezdjük el melegíteni a vajat, majd amikor felolvadt, adjuk hozzá a lisztet. Keverjük meg, és tegyünk bele egy csipet sót. Öntsük bele a tejet, tegyük picit erősebb lángra, és folyamatosan kevergessük. Reszeljünk bele egy kis szerecsendiót. Amikor elkezd sűrűsödni, vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni.
A tészta negyedét kicsit nyújtsuk ki, majd nyújtsuk egészen vékonyra a tésztanyújtó géppel vagy kézzel.
Egy hőálló edény aljára tegyünk besamel mártást, majd fedjük be tésztalapokkal. Ismét tegyünk rá besamelt, majd bolognai szószt, amelynek a tetejét szórjuk meg parmezán sajttal. Ismételjük meg még kétszer egy réteg tésztával, besamel szósszal, bolognai szósszal, parmezán sajttal.

180°C-ra előmelegített sütőben 40-60 percig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.