Unser Grillspezi der Woche: Das Hüftsteak
Автор: Fleischerei Kadach
Загружено: 2021-07-15
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Hier geht es um Fleisch aus der Hüfte - ideales Steakfleisch.
Wichtig ist hier die Reifezeit! Bei uns reift es 3 Wochen unter Vakuum, bevor es in den Verkauf kommt, damit es besonders zart ist. Hüftsteaks eignen sich für den Grill und die Pfanne.
Wir empfehlen nicht zu dünne Steaks, um die richtige Garstufe abpassen zu können. 😉 Wer sein Fleisch gerne medium oder sogar rare möchte, kann es ruhig 3-4 cm dick schneiden oder sich von unseren Mitarbeitern entsprechend dick schneiden lassen.
Zubereitung:
Vorher etwas salzen bzw. damit einreiben.
Von jeder Seite bei 200-250 Grad anbraten bis die gewünschte Röstfarbe zu sehen ist.
Dann in den indirekten Grillbereich bei etwa 80 Grad und dort 15-20min ziehen lassen (Kerntemp. 58 Grad = medium).
Zum servieren mit Pfeffer und Kräutern würzen und schmecken lassen. 😁🤤
#grillsaison #fleischerei
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