🔴 가게보다 맛있는 아귀찜 뚝딱 라이브 생방송

#아귀찜 #아구찜 #해물찜
-재료
아귀 2마리(손질후 1.4kg), 대파 1대, 양파 반개, 미나리 150g, 깻잎 10장
청양고추 3개, 홍고추 1개, 들깨가루 2스푼, 청주 3스푼
고춧가루 7스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 육수 100ml
다진마늘 3스푼, 참기름 2스푼, 굵은 콩나물 500g, 참치액 2스푼
육수 200ml, 아귀, 소금 1티스푼, 다진생강 1티스푼, 소주 50ml
전분물(감자전분 1스푼+ 물 20ml) , 고운고춧가루 2스푼

-레시피
1. 대파, 미나리를 큼직하게 썰어주세요.
2. 양파를 채 썰어주세요.
3. 깻잎, 청양고추, 홍고추를 썰어주세요.
4. 💥와사비 간장을 찍어 드실경우 양념에 들어가는 진간장을 1스푼 줄여주세요💥고춧가루 7스푼, 진간장 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 육수 100ml, 매실액 2스푼, 들깨가루 2스푼, 청주 3스푼, 다진마늘 3스푼, 참기름 2스푼, 참치액 1스푼 섞어 양념을 만들어주세요.
5. 웍에 육수 200ml, 아귀, 소금 1티스푼, 다진생강 1티스푼, 소주 50ml 넣고 5~7분 끓여주세요.( 중간에 뒤집어주세요)
6. 아귀를 건져놔주세요.
7. 아귀 삶은 물에 콩나물, 대파, 양파를 넣고 2분 익혀주세요.
8. 콩나물을 건져놔주세요.
9. 팬에 아귀를 넣고 콩나물 삶은 물을 다 부어주세요.
10. 양념을 넣어서 끓여주세요.
11. 콩나물, 고추를 넣고 끓여주세요.
12. 고운고춧가루 2스푼만 더 넣을게요.
13. 깻잎, 미나리를 넣고 끓여주세요.
14. 전분물을 넣고 농도를 맞춰주세요.
15. 참치액 1스푼만 더 넣고 농도를 맞춰줄게요.
( 콩나물이 너무 익을때까지 하지마세요. 살짝 숨죽을때까지만 끓여주세요)
16. 마지막에 통깨를 뿌려주세요.
17. 마지막 간을 보시고 각자 입맛에 맞춰 부족한 간을 맞춰주세요.
싱거우면 멸치액젓을 추가 하시고 짜면 콩나물을 더 추가 또는 육수를 조금 더 넣어주시면 됩니다.



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