Miyazaki Roll con el Chef Hideyoshi Tateyama | SUSHI DE WAGYU A5 | Umami Colectivo

Hola colectivo 🧡 les habla Daga una amante de las obras de arte.

El Sushi es un plato emblemático de la gastronomía japonesa. Popular en menús internacionales, elaborado con productos locales y de temporada, según la cultura en donde se prepara.

El tradicional sushi en rollos, «Makizushi» se prepara colocando el arroz sobre una lámina de alga marina seca «nori», y rellenándola con verduras o pescado crudo. El arroz de sushi es aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal.

Hoy el Chef Hideyoshi Tateyama nos trae el Miyazaki Roll con Wagyu A5 proveniente de Miyazaki. Relleno con salsa de Miso, puerro asado, camarones, aguacate, y con topping de puerro crocante.

El Wagyu A5 de Miyazaki en corte sogigiri y flameado, produce una experiencia gastronómica memorable en cada bocado del rollo. Cómo proteína el Wagyu, es ideal para preparar este rollo de sushi gracias a la calidad de su carne, el marmoleo, la grasa y su sabor único avellanado.

El puerro grueso es asado al carbón en un Shichirin de cerámica. El Shichirin es una parrilla tradicional japonesa de cerámica con carbón como combustible, pero también se puede usar Shichirin de gas o eléctrico.

La salsa de Miso, rica en Umami, se prepara con una reducción de hongos champiñones y hongos Shitake salteados en ajo, combinando con Miso blanco, sake, mirim, soya, shichimi, sal y pimienta.

Te invitamos a preparar este delicioso rollo de sushi en casa con una buena proteína de calidad. También puedes visitar el restaurante japonés tradicional ‘’Samurai’’ de los Chef Hideki y Hideyoshi Tateyama si quieres experimentar la auténtica tradición del sushi en Santo Domingo.

Si quieres conocer más del chef Hideyoshi Tateyama, aquí te dejamos su Instagram:   / hideyoshitateyama  

Si quieres conocer mas de mi (Daga Gautreau), aquí te dejo mi Instagram:
  / dagagautreau  

¡No dejes de ver el episodio!

SUSCRIBETE AL NEWSLETTER http://eepurl.com/hcMV_f

¡Únete al colectivo UMAMI!

Suscríbete a nuestro canal de YouTube, dale a la campanita para activar las notificaciones, regálanos un me gusta, comenta y comparte con todos tus amigos.

WEB: www.umamicolectivo.com

INSTAGRAM:    / umamicolectivo