BBQ JAPONÉS Yakiniku Don con el Chef Hideyoshi Tateyama | Umami Colectivo

Hola colectivo 🧡 les habla Daga una amante de la comida japonesa.

El Yakiniku es un término japonés que, en su sentido amplio, alude a los platos de carne a la parrilla. "Yakiniku" originalmente se refería a la comida occidental de “barbacoa”.

Hoy en día se refiere tanto al estilo japonés de cocinar carne a la barbacoa en trozos pequeños, como a la salsa a base de soja con la cual se marina y sirve la carne.

Hoy el Chef Hideyoshi Tateyama nos trae un Yakiniku Don preparado con ribeye de Wagyu americano Intoku marinado en salsa Yakiniku asado al carbón en un Shichirin de cerámica. Emplatado en un donburi sobre arroz Shirakiku y con un topping de puerro, acompañado de su salsa Yakiniku.

El Wagyu Americano Intoku, es ideal para preparar este plato gracias a la calidad de su carne, el marmoleo, la grasa y su sabor único avellanado.

El Shichirin es una parrilla tradicional japonesa de cerámica con carbón como combustible, pero también se puede usar Shichirin de gas o eléctrico.

En los restaurantes Yakiniku, los clientes piden varios tipos de ingredientes crudos preparados que son llevados a la mesa. Los ingredientes son cocinados por los comensales en una parrilla construida en la propia mesa durante toda la comida, varios trozos a la vez, por lo que es un plato tradicional para compartir entre colegas y amigos con una buena conversación.

En 1993, la Asociación Japonesa del Yakiniku proclamó el 29 de agosto como Día del Yakiniku (yakiniku no hi).

Te invitamos a preparar este delicioso plato en casa con una buena proteína de calidad, y si quieres experimentar la auténtica tradición del Yakiniku en Santo Domingo puedes visitar el restaurante japonés ‘’Samurai’’ del Chef Hideyoshi Tateyama con tus colegas, mientras auguras una buena relación de negocios.

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