{Bica mantecada} gallega, bizcocho con masa de pan
Автор: El invitado de invierno
Загружено: 2021-09-22
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La bica es un bizcocho denso a la vez que esponjoso, que lleva una proporción de masa de pan. Esta deliciosa bica mantecada se puede hacer con manteca de vaca cocida (un tipo de mantequilla claficada tradicional en Galicia) o con mantequilla corriente. Apunta, porque queda fetén, para unas 12 raciones necesitas:
Masa de pan
-150 g de harina de fuerza
-100 g de agua templada
-1 g de levadura de panadería liofilizada (3 g de levadura fresca)
-1/2 cdta. de sal
Masa de la bica
-250 g de mantequilla o manteca cocida (clarificada) en punto de pomada
-400 g de azúcar
-8 huevos M [b]a tª ambiente[/b]
-250 g de masa de pan
-250 g de harina corriente
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida y azúcar adicional para espolvorear
Consulta los detalles y consejos de la receta en mi web: https://invitadoinvierno.com/bica-man...
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