みきママの基本の料理　第３弾【肉じゃが】肉じゃがは最後に煮汁を煮詰めたら抜群に美味しくなります／みきママ

【目次】
00:00　オープニング
02:38　材料
03:20　材料を切ろう
04:44　ステップ1
06:24　ステップ2
08:33　ステップ3
09:35　試食
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【材料　4人分】
豚こま肉：300g
片栗粉：大さじ1/2
じゃがいも：3個（450g）
玉ねぎ：1個
人参：1本
しらたき：1袋（160g）

A）
醤油：大さじ3
酒：大さじ3
みりん： 大さじ3
砂糖：大さじ1
おろし生姜：小さじ2
鰹だしの素：大さじ1/2
水：200cc

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【作り方】
①具材を炒める。
フライパンに豚こま肉と片栗粉をいれてもみこんだら、残りの具材を全て入れて炒める。

②調味料で煮る。
Aを入れて蓋をして15分ほど煮る。

③最後に煮汁を煮詰める。
じゃがいもや人参は火が通ったものから取り出し、残った煮汁を具材とともに煮詰めて、味をみてしっかりしていたらじゃがいもにのせる。
または、煮詰めたら、じゃがいもを戻してさっとからめる。

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【ポイント】
●豚こま肉に片栗粉をもみこむことで肉汁を閉じ込めてやわらかく仕上がります！

●じゃがいもは火が通りやすいので煮汁で煮て、火が通ったものから取り出すと煮崩れしません。

●じゃがいもを取り出した後、最後に煮汁を煮詰めてじゃがいもと合わせると味がバシッと決まり、じゃがいもがしみしみになります！！

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・イラストAC：作者: 作者beepさん

楽曲提供
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