肉じゃがの作り方｜小間切れ肉で手軽に絶品！味しみ抜群｜新生活にもおすすめ！和食の定番レシピ【永久保存版】How to make Japanese meat potato stew【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、肉じゃがの作り方をご紹介します。新生活におすすめ！和食の定番レシピ！手軽に変える小間切れ肉で簡単！じゃがいホクホク＆味しみ抜群！永久保存版レシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll be introducing how to make Nikujaga (beef and potatoes). Recommended for a new lifestyle! A classic Japanese recipe! Easy to make with small cuts of meat! The potatoes are piping hot and full of flavor! A recipe to keep forever! It's so delicious, so please give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・じゃがいも 2個(300g)
・にんじん 70g
・玉ねぎ 1/2個
・白滝 80g
・絹さや 4枚
・豚の小間切れ肉 150g
・酒 大さじ4
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・だしの素 小さじ1/2
・水 250ml
・サラダ油 適量

■作り方
1.じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、水に10分浸す。
2.にんじんは皮を剥き乱切りにし、玉ねぎはくし切り、絹さやは筋をとり、白滝と豚肉は適当な幅に切る。
3.じゃがいもの水を切り、フライパンに油をひき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え5分ほど炒める。
4.水、酒、みりん、砂糖、豚肉、白滝を加え　沸騰したら落とし蓋をして弱中火で3分煮る。
5.アクをとり、だしの素、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
6.絹さやを加えサッと混ぜ、火を止めて一旦冷まして完成。

■ingredients
・2 Potatoes
・70g Carrots
・1/2 Onion
・80g Shirataki noodles
・4 Green beans
・150g Pork cutlets
・4 tbsp Sake
・3 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・250ml Water
・Vegetable oil

■Instructions
1. Peel the potatoes and cut them into bite-sized pieces, then soak in water for 10 minutes.
2. Peel the carrots and cut them into irregular pieces, cut the onion into wedges, remove the strings from the green beans, and cut the shirataki noodles and pork to bite size pieces.
3. Drain the potatoes, add oil to a frying pan, add the potatoes, carrots and onions and fry for around 5 minutes.
4. Add the water, sake, mirin, sugar, pork and shirataki noodles, bring to a boil, then cover with a lid and simmer over low-medium heat for 3 minutes.
5. Skim off the scum, add the dashi stock and soy sauce, cover with a lid and simmer over low heat for 10 minutes.
6. Add the green beans and mix quickly, turn off the heat and allow to cool before serving.

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