【プロ直伝】 トロける美味しさの肉じゃが の作り方 基本の和食を黄金比で作る簡単肉じゃが
Автор: 料理人設楽の料理道場
Загружено: 2021-07-09
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今日は肉じゃがを作ります。ジャガイモがホクホクして甘くなる方法を詳しく説明しますので初心者や、基本を覚えたい人は必見です
ジャガイモはクチの中でとろけますよ〜
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【期待できる効能・効果】
ジャガイモは春と秋の２回
５〜６月 １０〜２月が旬
ジャガイモはビタミンｃが多く含まれるのですが、ビタミンｃは熱に弱く加熱によって簡単に失われますがジャガイモの場合澱粉がビタミンcを守るため、加熱してもビタミンcが失われにくいです
ビタミンｃはコラーゲンを生成を促したり、鉄やカルシウムの吸収を高めたり、アンチエイジング、美肌効果も期待できます
またカリウムも豊富に含まれているので、塩分の取り過ぎを調節したり、鉄分も豊富なので、貧血の予防や精神安定にも期待ができます。
【材料】
・ジャガイモ 大２個
・ニンジン １本
・玉ねぎ 小２個
・豚バラ肉 ２７０ｇ（牛でも切り落としでもOK）
・糸コン１袋 ２００グラム
【肉じゃがの黄金比】
・醤油１：みりん１：酒１：砂糖０.５〜０.８
今回動画で使ったのは
出汁５００㎖
醤油大さじ５
みりん大さじ５
酒 大さじ５
砂糖大さじ５（少し多かったので減らしてくだい）
（全体ひたひたになるぐらいの量で作ってくださいね）
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、お料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
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料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
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