이제 생선 굽지 마세요! 이것만 알면 흑백요리사처럼 먹을 수 있어요 | 가자미찜, 과일 사라다 | 집밥클래스 38화

오늘의 레시피👇
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오늘의 레시피👇
1.옛날 샐러드(사라다)

[재료]
달걀 5구 https://bit.ly/4bEeH3X
감자 1~2개 https://bit.ly/3vuXRoo
당근(작은 사이즈) 1개 (중간 사이즈일 경우 1/2개) https://bit.ly/3SjJOuU
사과 1개 https://bit.ly/4djt9PN
오이 1개 https://bit.ly/3vGpgUI
샐러리 1대 https://bit.ly/3VFqcCX
방울토마토 약 15알 https://bit.ly/4g3N0Ec
(선택) 견과류 100g(땅콩, 아몬드 등) https://bit.ly/3TaBA8F

[소스]
그릭요거트 140g(수북히 4T)
아보카도 마요네즈 130g(수북히 4T) (집밥클래스 1화 참조) https://bit.ly/3OzkjD3
레몬즙 3T https://bit.ly/4cM5gQb
소금 1/2t https://bit.ly/3AXA8k2
알룰로스 3T(가루형태) https://bit.ly/48TeLf0

[만드는 법]
1.찜기에 물을 적당히 넣고 소금을 약간 넣는다.
2.달걀 4~5개를 찜기 맨아래의 물에 잠기게 넣는다
(10분~12분간 완숙으로 삶는다).
3.당근 1개와 감자 1알을 썰어서 찜기 채반 위에 놓고 찐다
(10분 경과 후 젓가락으로 찔러서 익은 정도를 확인한 뒤 더 찐다).
4.오이 1개의 씨를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
5.사과 1개의 씨를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
6.샐러리 1대와 삶은 달걀은 5개를 4등분해서 썬다.
7.견과류를 반정도 크기로 분쇄한다.
8.채소가 충분히 익으면 불을 끄고 건져낸다
9.익힌 감자의 절반 정도를 으깬 뒤 식힌다.
10.손질한 재료를 모두 보울에 넣는다.
11.소스를 모두 버무려 섞어 놓는다.
12.재료가 담긴 보울에 소스를 넣고 버무린다.

[팁]
만들어 놓고 나중에 먹을 경우 재료를 모두 익히고 소스를 준비해놓은 다음 먹기 직전에 버무리면 더 맛있다.


2.일본식 가자미찜

[재료]
가자미 2마리(1마리만 만들 경우 재료를 절반만 넣어주세요) https://bit.ly/3D2gzr8
소금 약간 https://bit.ly/3AXA8k2
후추 약간 https://bit.ly/3BplMVD
소주 1/2T
대파 1대 https://bit.ly/3NXII54
마늘 5알 https://bit.ly/49gpMYl

[간장소스]
진간장 3T(어간장 또는 액젓 2T) 애리님의 액젓은 1월 중 오픈 예정
물 4T
알룰로스 1/2T https://bit.ly/48TeLf0
생강즙 1t https://bit.ly/48UxPJK

[만드는 법]
1.가자미를 물에 담궈 앞뒤로 앞뒤로 비늘을 긁어 내고 앞에 세군데 정도 칼집을 낸다.
2.그 위에 소금, 후추를 약간씩 뿌린 후 소주 1/2T를 골고루 뿌려 10분 정도 마리네이드 한다.
3.대파 1대를 파란 부분과 흰 부분으로 나누어 채 썬다.
4.접시에 대파를 깔고 가자미를 올린 뒤 물이 끓기 시작하면 찜기에 접시채 넣고 10분간 찐다.
5.마늘 5알을 편으로 썬다.
6.냄비에 진간장 3T, 물 4T, 알룰로스 1/2T, 생강즙 1t를 넣고 끓여 간장소스를 만든다.
(끓기 시작하면 바로 불을 끈다)
7.아보카도오일 4T에 채썬 대파 흰 부분과 편마늘을 넣고 노릇하게 볶는다.
8.10분 경과 후 찜기의 접시를 꺼내 세팅할 큰 접시에 쏟는다.
9.접시에 파와 두번째 가자미를 넣고 한번 더 10분간 찐다. (한마리씩 찔 경우에)
10.볶은 마늘편과 대파 흰부분을 가자미 위에 올리고 간장소스를 붓는다.


🌿애리님의 새우젓/액젓 관련 소식
[1차 공동구매에 대한 안내]
🦐새우젓(육젓, 추젓)
원물을 미리 확보하여 최상의 품질을 합리적인 가격에 제공할 수 있었습니다. 특히, 추젓은 프리미엄급 오젓 수준의 퀄리티였으나 단가 착오로 인해 약 1만 원 낮은 가격으로 진행되었습니다. 이미 확보된 원물 덕분에 1차 공동구매는 그대로 진행할 수 있었으나, 추후에는 1차 공구가로는 진행이 어렵습니다.

[추가 공동구매 관련 안내]
많은 분들께서 추가 공구를 요청하셨지만, 현재 확보된 원물이 모두 소진되었습니다. 또한, 김장철과 어획량 감소로 인해 새우젓 가격이 상승하였고, 프리미엄급 추젓은 1만 원 이상의 가격 인상이 불가피한 상황입니다. 이에 따라, 추젓 2차 공구는 진행하지 않기로 결정하였습니다.

[추후 진행 계획 안내]
🦐육젓: 소량 확보가 가능하여 까나리 액젓 및 멸치 액젓과 함께 1월 1일 오픈 예정입니다. (날짜는 변경될 수 있습니다.)
🐋까나리 액젓/멸치 액젓: 1년에 약 3회 정도 공동구매를 진행할 계획입니다.

추후 자세한 일정과 공구 소식이 정해지면 전해드릴게요.

⏰ Time Stamp
000:00 인트로
04:28 시식타임
14:50 과일사라다 메인재료
21:10 소스 레시피
25:21 가자미 준비
31:00 소스 레시피
32:15 채소 볶기
34:10 접시에 담기