DELICIOSO ROLLO DE CARNE - En Olla de Presión

Con esta receta les queremos mostrar como un corte de carne barato y de baja calidad puede convertirse en un plato delicioso y elegante solamente aplicando algunas reglas de cocina y mucha cretividad.


Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:


2 libras de falda de res. Pidanle al carnicero que les dé un corte en lo posible rectangular.


Para La carne:
1 Cucharada de Mostaza
1 Cucharada de Pasta de Tomate
1 Cucharada de salsa para carnes
1/2 cucharada de ajo molido o picado muy pequeño
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de cilantro picado
1/4 taza de cebolla de rama picada
1/2 taza de zanahoria rayada
1/2 taza de queso parmessano
1.5 Metros de hilo de cocina
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadia de azucar (cualquier tipo)

Para la salsa:
1/2 taza de cebolla de rama picada
2 duentes de ajo picados
1/2 taza de cebolla de huevo picada
1/2 taza de zanahoria picada
1 taza de vino rojo o blanco pero que no sea dulce. Preferiblemente seco
1 Taza de agua o caldo de pollo
1 Cucaradita de comino
1 Cucaradita de Paprika o pimentón molido
1 Cucaradita de Caldo de pollo en polvo


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//YOLIMA & NEREIDA
Yolima y Nereida son dos amigas Colombianas, paisa y costeña respectivamente. Se conocieron fuera de Colombia y hoy en día ambas viven en distintos países fuera de Colombia. A pesar de la distancia comparten una linda amistad y el amor por la cocina por lo cual decidieron colaborar en la creación de este canal. Nereida es creativa y esporádica en la cocina lo que abre la puerta a recetas nuevas, exóticas y originales que además son deliciosas. Yolima es más estructurada y se basa en técnicas ya creadas lo que le lleva a crear recetas igual de deliciosas, pero teniendo siempre en cuenta las reglas de la cocina. Ambas se complementan muy bien y por eso decidieron crear este canal para compartir con el mundo lo que hacen y seguir conectadas a pesar de la distancia.