TAMALES HUASTECOS EN HOJA DE PLÁTANO |ALE DE NAVA

El olor y sabor de este adobo es delicioso, la combinación de chiles es ideal.
Es un tamal que no se saben secos o pesados gracias a la perfecta combinación de la manteca.



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► INGREDIENTES
(RINDE 25 TAMALES APROXIMADAMENTE)

• 25 recuadros de hoja de plátano de 25 x 25 cm aprox.
• 1 kilo de costilla de cerdo
• 3 chiles anchos
• 3 chiles guajillos
• 3 chiles morita
• Las semillas de los chiles
• 1/2 cucharada de pimienta negra entera
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 1/4 de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo grandes
• 1 kilo de masa de maíz nixtamalizado
• 250 g de manteca de cerdo
• 1 cucharada de sal
• ½ taza de caldo de pollo
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